L'Huitre Spéciale Moana

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    Huître Spéciale Charnue au goût de noisette. 

    Huître
    Exondée

    24 mois
    de culture

    Etang de
    Thau

    Pour dégustation
    et Gourmet

    Huitre Spéciale Moana

    Le commentaire du jury : "Coquille parfaite. Belle chair. Goût bien équilibré, long en bouche. Élégant et très agréable. Onctuosité."

    Entre savoir faire ancestral et bio-mimétisme, nous avons creusé la technique de l'exondation pour obtenir cette huitre aux couleurs nacrées tirant sur le violet, à la texture et au goût si raffiné. Croquante, onctueuse, une longueur en bouche et une pointe de sucrosité. 

    Nos huîtres Moana ont reçu la médaille d'Or au Concours Général Agricole de Paris en 2020 et 2022.


    Huitre Exondée

    Nous avons également poussé le temps d'élevage à de 12 à 24 mois, d'une part pour avoir le temps de ne sélectionner que les plus beaux spécimens et également pour les rendre plus fermes, augmenter leur taille et la santé de leur muscle.

    Cette équilibre entre nature, sélection, patience et passion en fait une huitre très iodée à la chair charnue et crémeuse qui laisse un fond de noisette en fin de dégustation.