L'Huître Plate

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Huître
Plate

18 mois
de culture

Etang de
Thau

Pour dégustation
et Connaisseur

L'Huitre Plate de Thau

Aussi appelée dans le temps « L’Edulis de Thau », l’huitre plate était la seule espèce d’huitre initialement présente dans le bassin.
Ses saveurs sont appréciées depuis l’époque romaine dans tout l’Empire pour finalement être remplacée en quasi-totalité au cours de XIX et XX ème siècle par l’huitre creuse.

Huitre Récompensée au
Concours Général Agricole de Paris.

Nos huîtres plates sont les seules dans leur catégorie à avoir remportées une médaille d'Or au Concours Général Agricole organisé par le Ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation.

Huitre spéciale d'antan

Nous avons eu à coeur de refaire vivre cette espèce propre à l’histoire et à la culture de notre région. C’est une huitre connue principalement par les plus anciens et les passionnés de la première heure qui souhaitent avoir une chair ferme au goût iodé, prononcé en bouche et au muscle à la signature noisette.